原料：鴨一只， 約重二斤半；沙茶醬二兩半：蔥段三錢；水發香菇五錢；馬鈴薯十二個：姜片一錢；蒜泥五錢．辣椒粉二錢；紹酒五錢；白糖三錢；醬油一兩；味精二錢：濕淀粉一兩；豬骨湯一斤半；熟雞油二錢；熟豬油一斤半（約耗二兩） 。
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