1、炒瘦肉前可以先腌制一下，加少量的鹽、雞精和生抽，攪拌均勻，讓肉更入味，加1勺淀粉攪拌均勻，讓肉更嫩滑，加一勺油攪拌均勻，讓肉不會相互粘在一起 。
2、把鍋燒到有點冒煙后下油，把鍋拿起搖一下，讓鍋內的油在鍋里跑上一圈，等油溫7成熱的時候下腌制好的瘦肉，稍微靜置5秒再去翻動瘦肉，這樣的操作瘦肉是不會粘鍋的 。
【炒瘦肉怎么不粘鍋 瘦肉炒不粘鍋的方法】3、炒沒腌制過的瘦肉或者是五花肉一樣可以用上面的方法 。
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