【白菜切完放一夜變苦能吃嗎？】

有些白菜味道發苦 ， 口感不佳 ， 與施肥有關 ， 并不是完全因為放置了一夜而變苦 ， 施加氮肥會使大白菜產量提高 ， 但是這樣的白菜因為肥料催長 ， 口感稍差 ， 如果氮肥過多 ， 味道還會有些發苦 。
白菜的苦與品種季節等有關 ， 但對人體無害 ， 可是如果是做熟的白菜隔時間長了再吃 ， 就會產生有毒物質亞硝酸 ， 這就不是苦的問題 ， 還有致癌的危險 。
因此 ， 白菜苦能不能吃要看情況而定 。

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