【鯽魚湯煮多久 鯽魚湯做法介紹】1、15-20分鐘 。鯽魚湯不宜燉煮過長的時間 ， 15-20分鐘即可 ， 盡量控制在半小時內 ， 以免影響口感 ， 降低營養價值 。
2、準備鯽魚1條、西紅柿2個、小蔥2根、生姜1塊 。制作調料：鹽適量、胡椒粉少許、黃酒幾滴 。
3、斬殺好的魚清洗干凈：將魚腮去除干凈魚鱗打干凈 ， 魚腹內的黑膜一定要刮除干凈 ， 將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉 ， 魚腹內塞入蔥結及部分姜片 ， 腌制10分鐘；西紅柿洗凈切塊 ， 剩余小蔥切末備用 。
4、將煎鍋加熱注油 ， 下生姜1片煸香 ， 將鯽魚入鍋中 ， 煎至雙面微黃焦香起鍋；
5、就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下 ， 炒出汁水后添加足量清水 ， 添加黃酒 ， 將魚回鍋一起煮 。
6、煮開鍋后轉中火繼續煮約15分鐘左右 ， 湯色稠濃時熄火 ， 添加鹽、少許胡椒粉調味 ， 起鍋前撒上蔥末即可 。

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