【魯菜代表 魯菜有哪些代表菜】1、魯菜代表菜品有一品豆腐、蔥燒海參、九轉大腸、油燜大蝦、油爆雙脆、芙蓉雞片、糖醋鯉魚等 。
2、魯菜講究原料質地優良 ， 以鹽提鮮 ， 以湯壯鮮 ， 調味講求咸鮮純正 ， 突出本味 。烹飪方法有爆、炒、熘(liū)、扒、拔絲 ， 尤其是爆、扒素為世人所稱道 。

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