【生姜炒菜需要去皮嗎？】

生姜最好不要去皮吃 。姜的皮下富含殺菌成分，對增強人體免疫力有幫助，去皮不能發揮姜的整體功效 。鮮姜洗干凈后即可切絲分片 。但注意食用前一定要將表皮清洗干凈，以免有農藥殘留 。
生姜吃法多樣，做湯、熬粥、炒菜、燉肉、燒魚、做肉餡以及調料等，不僅味道鮮美，又有益健康 。

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