“六齋”即如金針、木耳、香菇、冬粉、土豆、紅棗 ， 有金木水火土五行俱備之意 。亦有在六齋外 ， 再加菜心、豌豆、綠豆、豆輪、面筋、麻栳等干料 ， 組成十二碗、二十四碗或三十六碗的菜碗 ， 以及糖塔、糖盞等 。
齋菜以清淡為主 ， 除宗教活動需要外 ， 傳統的習俗為每逢農歷大年初一 ， 家家戶戶必吃"齋" 。其次為元月初九 ， 也普遍"拜神"吃齋 。齋菜的最大特點是不使用動物性原料 。就連某些植物性原料 ， 如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列 。
【六齋菜是哪些東西】

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