【燒制的土砂鍋第一次怎么處理】新買來的砂鍋在第一次使用前 ， 先在砂鍋里面放上一些大米或糯米 ， 然后裝滿一砂鍋的水 ， 用小火在爐上煮1個小時左右 。這種做法的目的是使水里的淀粉滲進砂鍋縫隙中 ， 這樣一來 ， 淀粉就會堵住砂眼 ， 同時 ， 讓砂鍋變得更密實 ， 以后再煮東西 ， 既不會漏水 ， 也不會裂口了 。
砂鍋是一種炊具 。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品 ， 經過高溫燒制而成 ， 具有通氣性 ， 吸附性 ， 傳熱均勻 ， 散熱慢等特點 。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等 。
由于制作工藝與原料問題 ， 傳統砂鍋不耐溫差變化 ， 容易炸裂 ， 不能干燒 。針對傳統砂鍋的這一問題 ， 近十年 ， 經過研發改良后 ， 在原料上加入了鋰輝石 ， 制造出耐高溫砂鍋 ， 使得砂鍋保持原有優點的情況下 ， 還能夠承受數百度高溫干燒而不裂 ， 大大提高了砂鍋的實用性 。

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