梅菜扣肉沒有梅菜可以拿酸菜代替 。
梅菜扣肉，漢族傳統名菜，屬客家菜 。
制作材料有五花肉、梅菜、蔥白、姜片等 。
通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片 。
之后加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透 。
走菜時，把肉反扣在盤中 。
梅菜扣肉與鹽焗雞、釀豆腐，被稱為客家三件寶 。
客家菜如同客家語一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分，與廣州菜、潮菜并稱廣東三大菜系 。
客家菜肴風味的形成跟客家民系的形成是分不開的，客家菜保留著中原傳統的生活習俗特色 。

【梅菜扣肉沒有梅菜拿什么代替】

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