1、材料：豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒5毫升，姜末3克，姜片2片，鹽10克，雞精3克，香菜3克，香油5毫升 。
2、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片 。
【肉丸湯怎么做好吃 肉丸湯好吃的做法】3、肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，不要忘記加鹽，適量放置，攪拌均勻 。
4、湯鍋加水燒開，放入姜片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連 。
5、丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋 。
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