1、主料：豬蹄筋500克 。
2、輔料：胡蘿卜100克、黃瓜100克 。
3、調料：鹽10克、味精5克、醬油8克、料酒8克、大蔥10克、姜5克、淀粉(玉米)4克、花生油20克 。
4、將水發豬蹄筋切成似拇指粗長條洗凈，放入沸水鍋中稍煮一下，撈出控凈水分 。
5、蔥切段、姜切絲 。
6、將黃瓜、胡蘿卜洗凈，切條 。
7、將鍋置于旺火上，倒入花生油燒熱，放入姜絲、蔥段煸炒，烹入料酒、醬油、清水，稍燉后將豬蹄筋條、精鹽、味精放入鍋內，開鍋后轉用小火燉 。
【豬蹄筋的做法 豬蹄筋怎么做】8、待豬蹄筋條爛時，放入胡蘿卜條、黃瓜條再燉10分鐘，用濕淀粉勾芡即可 。

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