【怎么做奧爾良披薩 奧爾良披薩的做法】1、面料：高筋面粉200克、干酵母3克、鹽2克、橄欖油15克、清水110ml 。
2、餅醬：番茄沙司60克、鮮番茄300克、鹽2克、黑胡椒1克、糖5克、香草碎少許、大蒜末20克、洋蔥末30克、橄欖油適量 。
3、餡料：新奧爾良烤雞腿200克、青椒絲40克、紅椒絲40克、黃椒絲40克、馬蘇里拉奶酪200克、鹽少許 。
4、酵母粉加入溫水（30度）和成光滑的面團醒發30分鐘 。面團進行排氣，揉至完全排好氣
5、西紅柿去皮切成碎末，新奧爾良烤雞腿去骨頭切成烤肉丁，蔥頭分成兩份，一份切成絲一份切成末，青、紅、黃椒切成絲備用 。
6、炒鍋熱鍋涼油三成熱放入蒜末炒香放入蔥頭末翻炒，然后再放入西紅柿碎翻炒，等西紅柿翻炒至成很稠加入鹽和黑胡椒和少許香草末即可成為餅醬 。
7、面團搟成薄餅放入披薩盤整形，然后用叉子在上面扎上一些小孔 。
8、面餅餅醒發10-20分鐘后，放入烤箱烤200度烤5分鐘取出 。
9、取出后邊上刷上蛋液或者黃油，然后在上面均勻放上一層餅醬，接著再撒上三分之一的馬蘇里拉奶酪絲，繼續撒上新奧爾良烤雞肉丁后，鋪上一層彩椒和蔥頭絲，最后撒上三分之一的馬蘇里拉奶酪放入烤箱210度烤15分鐘 。

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