【炒紫菜苔要焯水嗎？】炒紫菜苔不需要焯水，因為焯過水的紫菜苔往往或有些苦味，紫菜苔是一種偏硬一些的蔬菜，炒的時間適當加長，另外在炒的時候可以把紫菜苔外面的表皮撕掉就可以避免有苦味 。
紫菜苔，別名紅菜苔、紅油菜苔，它與廣東菜心是屬于同一變種，為十字花科蕓苔屬蕓苔種白菜亞種的變種，原產中國，由蕓苔演化而來 。

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