1、爆炒花甲食材：花蛤1斤半，蔥、姜、蒜適量 。
【花甲怎么做好吃又香 花甲如何做好吃又香】2、調個醬汁：料酒一勺生抽三勺半勺老抽蠔油兩勺糖一小勺淀粉一勺半碗水攪拌均勻 。
3、涼水下入洗凈的花蛤煮2分鐘后撈出瀝干水份 。
4、鍋中熱油炒香蔥姜蒜末，放一勺豆瓣醬炒出紅油，加入花蛤翻炒均勻，倒入醬汁大火翻炒入味，倒入小米辣、蔥花翻炒均勻即可出鍋 。
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