自制毛豆做法大全家常怎樣做自制毛豆 _知識經驗

【自制毛豆做法大全家常怎樣做自制毛豆】1、自制毛豆做法一
（1）毛豆約500克，蔥姜適量，八角適量，香葉適量，干辣椒適量，桂皮適量。
（2）將毛豆剪去兩頭，洗凈后控干水分裝入鍋中，放入適量的蔥姜，八角，香葉，干辣椒，桂皮。
（3）再放入鹽，雞粉，五香粉，花椒粒調味，加入沒過食材的清水，放入少許食用油固色。
（4）大火燒開后轉中火煮八分鐘，最后即可開吃啦，喜歡更入味的話，可以多泡一會兒。
2、自制毛豆做法二
（1）毛豆500克，干辣椒7個，香葉8片，八角6個，花椒適量，鹽適量，冰塊適量。
（2）500克毛豆洗凈去角。
（3）熱水中加入八角、香葉、干辣椒、花椒、鹽，最后加入毛豆一起煮開。用冰水冷卻毛豆。
（4）將毛豆浸泡在冷卻的鹵水里，存放冰箱一夜即可。
3、毛豆做法三
（1）毛豆500克，輔料，花椒20粒，八角3個，香葉3片，鹽適量，糟鹵400克。
（2）把買回來的毛豆煎去兩頭后放入水中搓洗掉毛豆上面的毛毛和雜質，然后放在清水中泡一下。
（3）鍋中加入適量的清水，放入八角，花椒，香葉。等水煮開后加入適量的鹽，攪拌均勻，讓鹽融化。
（4）水開香味出來后把清洗干凈的毛豆放入鍋中。大火煮開后轉中小火煮12分鐘左右，煮的過程中不要蓋鍋蓋，這樣煮出來的毛豆才會碧綠不發黃。
（5）煮好后將毛豆撈出過涼，再放入鍋中加入糟鹵，浸泡4小時就可以吃了，也可以放冰箱過夜再吃。

自制毛豆做法大全家常 怎樣做自制毛豆

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