【腐乳蝦如何做 如何制作蒜蓉腐乳蝦】1、食材準備：南北蝦，腐乳，姜，蒜 。蒜切小碎末，姜切絲 。一塊腐乳和腐乳汁攪開 。
2、做鍋放油，加入姜絲和二分之一的蒜末 。另一半留到出鍋用 。
3、將蝦入鍋里兩面煎一煎 。淋入料酒 。料酒倒完迅速蓋上鍋蓋燜一分鐘 。
4、倒入腐乳汁與蝦翻炒勻, 關火后放入剩下的蒜末炒勻 。
5、注意事項：
（1）腐乳有咸度就沒有另放鹽，如果覺得淡可適量添加鹽和糖 。
（2）蒜末要分兩次放，最后關火后放入蒜末，利用余溫散發蒜香味 。

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