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阿膠烹調方法 分享幾種經典的食用方法

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阿膠烹調方法 分享幾種經典的食用方法


【阿膠烹調方法 分享幾種經典的食用方法】1、阿膠糖液 ， 取阿膠碎塊6--10克 ， 砸碎 ， 放入碗中 ， 加入開水至多半碗 。阿膠是較難溶化的 ， 必須用筷子反復攪拌直到溶化開為止 ， 再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜 。攪拌均勻即可服用 。
2、阿膠粥 ， 用大米或小米100克 ， 阿膠砸碎后的小塊15克 ， 冰糖50克做成粥 ， 阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內攪勻 ， 開一滾即可 。不要將阿膠塊真接加入粥內 ， 這樣容易糊鍋底 。
3、阿膠梨蜜湯 ， 取梨1--2個 ， 切成小塊后加水煮沸 ， 然后加入阿膠碎塊12克 ， 用筷子反復攪拌使之溶化 ， 加入白糖或冰糖、蜜各50克 。喝湯吃梨 。
4、阿膠羹(即食阿膠) ， 用阿膠250克 ， 砸碎后 ， 加入黃酒250毫升浸泡1--2天 ， 加入冰糖250克 ， 水200克 ， 蒸1--2小時 ， 加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香 ， 核桃仁炒熟后碎成豆粒狀) ， 攪拌均勻 ， 再蒸0.5--1小時入涼成凍后置于冰箱內保存 。每天服用早晚各服用1匙 ， 服用時將阿膠羹1匙放入碗中加入開水后 ， 連吃帶喝 ， 口味又香又甜 。
5、阿膠雞蛋湯 ， 取阿膠碎塊5--10克 ， 用開水1碗化開 ， 雞蛋調勻后加入阿膠液煮成蛋花 ， 加入蜂蜜適量調味服用 。每日晨起服用1次 。
6、阿膠黃酒 ， 用阿膠250克 ， 黃酒30毫升置鍋內 ， 隔水加蓋蒸約2--3小時 ， 待其全部溶化后取出即可 。每日1--2次 ， 每次服2匙 。

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