【鮮大頭菜怎么做 這樣做的大頭菜最好吃】1、將大頭菜用刀削去皮 ， 去筋 ， 削干凈 ， 避免吃在嘴里有渣的感覺；
2、將大蒜切成末 ， 大頭菜切成薄片 ， 洗凈備用；
3、鍋里放入水 ， 加熱；
4、燒開后 ， 倒入大頭菜焯水 ， 焯一下可以去掉苦味；
5、焯的時間不宜過長 ， 迅速將它倒入菜藍 ， 濾掉水；
6、鍋里放入豬油 ， 將大蒜末放入鍋中爆香；
7、將大頭菜倒入鍋中 ， 翻炒；
8、加入食鹽 ， 繼續翻炒 ， 讓大頭菜均勻吸收鹽分；
9、放入一點生抽 ， 炒勻；
10、加入適量雞精 ， 炒勻 ，
11、起鍋 ， 美味的大頭菜就做好了 。

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