怎樣煮螃蟹？聽說會有蟲啊？ _螃蟹

【怎樣煮螃蟹？聽說會有蟲啊？】

1. 在煮食螃蟹時，宜插手一些紫蘇葉、鮮新姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心； 2. 蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費； 3. 買回螃蟹后不用水沖刷，放入干凈的缸、壇里，用糙米插手兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻雀（麻將）蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見太陽光，這樣養3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重復明顯增長，吃起來肥鮮香美。4. 蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。炒螃蟹菜譜口味:原本味制作工藝:抓炒一、準備材料主料:螃蟹 1500克輔料:芫荽 10克調料:大蔥 10克鹽 5克醋 15克菜油 75克姜 5克味精 2克白砂糖 30克小麥面粉 50克料酒 15克胡椒粉 2克各適量二、制作方法 1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、芫荽洗凈去掉葉備用。5.鐵鍋倒入菜油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，插手味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的芫荽撒在盤周圍即成。

怎樣煮螃蟹？聽說會有蟲啊？

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