【奶油是動物的好還是植物的好 奶油是動物的還是植物的好呢】1、動物奶油比較好，天然的奶油就是動物性奶油，用100%牛奶制成，所以自然散發出濃淳的牛奶香及黃色色澤 。
2、動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪 。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有“鮮奶油“或“Cream”而無“棕櫚油”等其它植物油成分或含糖量 。一般用來打發制作慕斯蛋糕或裝飾蛋糕等等 。動物性鮮奶油的保存期限較短，且不可冷凍保存，所以應盡快使用 。
3、動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏保存 。

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