食用調和油 ， 又稱高合油 ， 它是根據使用需要 ， 將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配制成的食用油 。
食用調和油透明 ， 可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油 。
食用調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料 ， 還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯 。
其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯 ， 再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油 。
調和油的保質期一般為12個月 。
【食用調和油怎么制作】現在調和油只有企業標準 ， 沒有國家標準 。
調和油的發展前景是好的 ， 它將成為消費者喜愛的油品之一 。

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