【羊排上的肥肉怎么處理】羊排上的肥肉是膻味最重的，在料理羊排前，需要用刀一點點將羊排上的肥肉和筋膜都剃掉，然后再將羊排放入花椒水中浸泡15～30分鐘，這樣就能很好的去除羊排上的膻味 。
羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟 。適于扒、燒、燜和制餡等 。羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材 。
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