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莆田紅團的做法 莆田紅團怎么做

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莆田紅團的做法 莆田紅團怎么做


1、食材：米粉 700克、綠豆 500克、面粉 300克、艷山姜的葉 若干
2、先制作紅團餡：綠豆1斤加清水1.8-2斤，放入電高壓鍋，選擇煮飯檔，高壓9分鐘，出鍋；將出鍋后的綠豆，趁熱加入板糖，甜度依據個人口味而定，拌勻 。
3、然后制作紅團皮：米粉1.4斤，面粉0.6斤，加入少許食用紅（為了使紅團美觀，一點點紅就好咯），揉成團
4、把紅團餡放入皮內包成球狀
5、用自己喜歡的模具，印出心儀的紅團圖案 。
6、給印好的紅團，底面襯上“雞葉”(姜科類植物艷山姜的葉) 。
【莆田紅團的做法 莆田紅團怎么做】7、生紅團擺好入鍋，鍋底加入開水，等開水沸騰時開始算時間，蒸8分鐘即可 。
8、紅團新鮮出爐，剛出爐的紅團，著色比較淺，等放涼了，會越來越紅，越來越漂亮 。

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