【觀音菜怎么做好吃 蒜香觀音菜的烹飪技巧】1、主料：觀音菜300克、大蒜頭5瓣 。
2、輔料：鹽3克、雞精3克 。
3、做法：
（1）觀音菜摘去老枝 ， 用指甲掐一下 ， 掐起來費勁的就是老枝撅去不要 。觀音菜是野菜 ， 清洗時先沖洗兩遍 ， 再放水漂洗 。
（2）清洗干凈的觀音菜 ， 瀝凈水份 ， 切成約7-8厘米左右的小段 。
（3）大蒜頭切成小顆粒 ， 這個隨自己喜好 ， 可以切成片 ， 也可以剁成蒜泥 。
（4）鍋內倒入適量食用油 。
（5）倒入大蒜顆粒 ， 大火煸香 。
（6）將觀音菜倒入油鍋中 ， 大火翻炒 。
（7）炒至觀音菜變色 ， 加入鹽和雞精 。
（8）繼續大火翻炒一分鐘 ， 關火 ， 裝盤 。
（9）蒜香濃郁 ， 清新爽口 。

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