【赤貝肉怎么吃】赤貝肉直接用水煮開吃 。
先將收拾干凈的赤貝用開水焯下，一定要很快撈出，否則赤貝會硬，影響口感的 。
接著炒勺加油后，倒入切成條狀塊的尖辣椒炒成翠綠色，倒入焯過的赤貝，邊翻炒邊加鹽，并迅速盛出 。
也可以用刀剖開赤貝，取出肉，洗凈，改刀成薄片后，用力一摔，然后放在墊有生菜葉的盤內，貝肉自然卷曲 。
將芥末醬、白醋、鮮醬油、味精、胡椒粉、麻油調成鹵汁，用味碟盛后隨貝肉上桌即成 。

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