佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國(今尼泊爾境內)凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，舍棄王位，出家修道 。初無收獲，后經六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛 。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米 。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀念 。

1、臘八節的來歷（一）
臘八節出于人們對忠臣岳飛的懷念 。當年，岳飛率部抗金于朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結果大勝而歸 。這天正是十二月初八 。岳飛死后，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗 。
（二）
佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國(今尼泊爾境內)凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，舍棄王位，出家修道 。初無收獲，后經六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛 。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米 。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀念 。
2、臘八節的風俗1、吃臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥 。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年 。最早開始于宋代 。
【臘八節的來歷和風俗簡短】不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果 。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃 。
2、祭祀
臘八本來就是祭祀的日子，一些地方至今還保留著這樣的習俗 。祭祀的對象包括：先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神、郵表畦神、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神、水庸神、昆蟲神等 。唐宋后來又融入了拜祭佛祖的成分，佛教習慣在這天祭佛 。
3、吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰并把冰敲成碎塊 。據說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼 。

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