牛腸子在熬煮之前要清洗干凈，用食鹽和食醋提前腌制一下牛腸子之后再沖洗干凈 。將牛腸子放入鍋中，倒入少許發酵粉使牛腸子的肉組織結構膨脹，這樣再用小火慢慢熬煮就容易煮爛了，熬煮過程中可以用筷子試探 。
牛腸子煮爛方法【牛腸子怎么煮才能煮爛】
先將買好的牛腸子用清水清洗，要將腸子表面的污垢和粘膜清洗干凈，洗干凈牛腸子之后撈出備用 。將牛腸子放入盆中，加入食鹽、食醋進行搓洗，盡量保證搓洗均勻，差不多腌制10分鐘就可以將表面的調料沖洗干凈 。
將牛腸子放入鍋中，倒入少量的發酵粉之后，兌入適當的清水開始熬煮 。由于發酵粉被加熱之后就可以進入牛腸子里，這樣發酵粉就會撐開牛腸子的肉組織結構，此時再用熱水熬煮牛腸子，就會節省很多時間和精力 。
煮牛腸子的時候，先用大火煮開30分鐘，然后再改成小火慢慢熬煮，邊熬煮的時候可以用筷子時不時試一下 。大約熬煮兩個小時左右之后，如果用筷子能輕松扎透牛腸子，那就證明已經煮爛了，可以再進行加工烹飪 。
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