酵母一般能代替泡打粉【酵母能代替泡打粉嗎】

酵母和泡打粉的功效類似，但酵母的發酵速度比泡打粉慢，一般做面食可以相互代替，但做蛋糕酵母不能替代泡打粉，等酵母把蛋糕發酵好后面粉里的蛋白就會消泡，影響蛋糕的口感 。

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