【桔梗咸菜的制作方法 好吃的桔梗咸菜制作過程】1. 將鮮桔梗洗凈 ， 趁鮮時剝去外皮 ， 干了不易剝皮 ， 撕成幾瓣 ， 曬干；
2. 將干桔梗放涼水中泡12小時 ， 泡軟后撈出；
3. 桔梗用木棒砸成絲狀 ， 再放入涼水內泡12小時 ， 以解除異味 ， 撈出控干水；
4. 將桔梗絲放入盆內 ， 加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥姜末、香油、味精、辣椒面拌勻；
5. 蓋嚴蓋 ， 放陰涼處 ， 腌透即可 。

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