新鮮蝦怎么炒才不腥新鮮蝦如何炒才不腥 _知識經驗

1、材料：基圍蝦500克、洋蔥、大蒜、香菜、辣椒、蒜瓣、生姜。
2、將基圍蝦的須和腳剪去，拿一小刀沿著蝦的后背劃開直至尾部，用刀挑出蝦線，所有的蝦線都挑出后撒入5克左右的食鹽，攪拌均勻放入冰箱進行腌制10分鐘。
3、將辣椒和香菜洗凈，分別切塊和切碎。
4、洋蔥和大蒜也是同樣的操作。
5、倒入些許的食用油入鍋，放入腌制完成的基圍蝦進行炸制。
【新鮮蝦怎么炒才不腥新鮮蝦如何炒才不腥】6、與此同時將生姜和蒜瓣切碎備用。
7、當基圍蝦兩面翹起，顏色微微發黃即可撈出。
8、鍋內只留少許的油，切碎的生姜和蒜瓣下鍋翻炒，煸出香味后加入生抽和黃豆醬。
9、炒出香味后加入洋蔥，洋蔥炒制2分鐘后加入剩余的配料，開始翻炒。
10、當所有配料都炒熟后倒入之前炸好的蝦，翻炒2分鐘后即可出鍋裝盤。
11、一道既鮮美又不膩的干鍋爆蝦就完成了。

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