1、過熱水
把香腸放在50度的熱水中10秒，這樣可以使腸衣和肉糊更緊，顏色更鮮艷 。
2、適當風干
如果香腸在陰涼處完全干燥，顏色就暗淡了 。建議用竹竿掛在晾棚上 。暴曬3小時后，在50-52℃下烘烤24小時 。如果腸衣太厚，烘烤時間可以適當延長，香腸就會有光澤，紅潤好看 。
或者把香腸放在陽光下曬到半干，然后掛在竹竿上，掛在通風的地方 。過了20天，它就會被取下來蒸熟，而且紅潤明亮 。
但是不能熏制，因為熏制的方法會使香腸變黑，不好看，但是如果人們喜歡熏制的味道，他們可以用它 。
【香腸怎么做才紅潤】
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