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【豬腳|廣西貴港西村大樹下隱藏50年老店，9元一碗豬腳粉食客絡繹不絕】
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這家50年老店不難找 ， 就在公路邊 ， 看到村示牌就能看到 ， 再詳細一點的地址就是村示牌的對面 ， 找到村示牌就能聞到豬腳的香味了 。
老桂圓樹 ， 灰紅色磚頭小瓦房 ， 這就是神店的外表 ， 走進神店讓你想象不到的是20平方米的空間 ， 就擺放兩張桌子卻是坐滿人 。 這家老店專注豬腳粉手藝50年 ， 共計傳承三代人 ， 目前經營老店的是第三代人 。 豬腳粉的原始味道50年未變 ， 熱衷于豬腳粉的食客亦追隨本店幾十年 ， 即便是某些原因外出 ， 回到西村首要的就是來消費一碗豬腳粉 。
豬腳粉的制作方法跟傳統的米粉制作方法相似 ， 奧妙就在豬腳的配置上 ， 不同的是幾十年前的作料跟現在也所不同 。 以前的配料都是直接從植物中索取 ， 而隨著工業化的轉變 ， 調料則變現成 ， 在味道也會有微妙的變化 。 西村老店的豬腳粉并沒有追隨潮流 ， 而是沿承祖傳工藝 ， 所以50年來味道沒有變 ， 人們也追隨這張味道陪伴老店幾十年 。
西村50年老店有點像夫妻店 ， 兩人共同經營老店 ， 食客少的時候一個人可以應付 ， 食客多的時候則兩人一起動手 。 不過老店的生意也就忙到整個上午 ， 下午基本上休息或者準備明天的食材 。
一盆燉好的豬腳 ， 一盆油豆腐 ， 兩者都油亮光滑 ， 除了兩者味道不一樣 ， 感覺兩者都一樣的好吃 ， 唯一不同的是一碗豆腐粉4元 ， 一碗豬腳粉是9元 ， 還有一種是素粉3元 。 之所以下午打烊 ， 極有可能是到中午的時候豬腳和油豆腐已經售罄 ， 主打材料沒有了就謝客打烊 。
豬腳粉源于清朝末期的廉州府 ， 天地會在廉州一帶跟清朝廷作對 ， 最后被清朝廷打垮 ， 天地會成員為了保存實力只要退到越南活動 。 天地會成員返回廉州后順便將這道小吃帶回廉州 ， 豬腳粉就此成為當地的民間小吃 ， 后來又在廉州向北海、潯州、桂州、梧州等地蔓延 。 豬腳粉傳統意義上來說是粵系小吃的一種 ， 豬腳粉在廣西盛行為何是粵系小吃 ， 皆因當年的發源地廉州、北海一帶仍屬廣東 。
豬腳粉也隨著物價的上漲而調整 ， 2015年的時候豬腳粉是7元一碗 ， 到時素粉和豆腐粉沒有漲價過 。 那時候還是一個老頭經營這家粉店 ， 現在則是由40多歲的男女經營 ， 或許這就是傳承 ， 也正是因為有這份傳承 ， 才讓這家粉店幾十年味道不變 。
這幾位老頭是追隨老店幾十年的老食客 ， 從年輕小伙一直吃到兩鬢斑白乃至行動不便 。 看著老人們吃的這么香 ， 感覺他們吃的不是粉 ， 吃的是一種情懷 ， 品的是一個幾十年未品完的故事 。