【茄子豆腐怎么做好吃 制作茄子豆腐的方法】1、主料：茄子150克、豆腐200克 。
2、輔料：鹽3克、白糖2克、生抽3克、蠔油2克、玉米淀粉30克、紅辣椒1個、姜1克、蒜10克 。
3、茄子切成細條放入清水中浸泡，防止變黑 。
4、豆腐切成細條 。
5、準備好輔料，姜絲，蒜末，紅辣椒 。
6、碗里加適量鹽和少量白糖 。
7、加入適量生抽蠔油，白胡椒粉和清水攪勻做成調味汁備用 。
8、茄子撈出擠干水分 。
9、撒上玉米淀粉拌勻 。
10、油溫8成熱下入茄子炸制表面微黃撈出 。
11、豆腐也炸成金黃色撈出 。
12、鍋里留少許底油放入姜絲蒜末炒香 。
13、放入炸好的茄子條和豆腐條 。
14、翻炒均勻 。
15、倒入調味汁翻炒入味 。
16、炒至湯汁濃稠加入辣椒圈翻炒2分鐘即可出鍋 。
17、翻炒均勻美味即成 。

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