【鐵素不銹鋼對人的危害】不銹鋼一般都含有鉻和鎳，鉻使產品不生銹，而鎳耐腐蝕 。此外，不銹鋼中還有鈦、鈷、錳和鎘等微量元素，這些都是人體所需的微量元素，在適量攝入的情況下有益于人體健康 。但這些元素攝入過量的話，就會暫時在體內蓄積起來，長此以往則導致蓄積中毒，從而對健康產生危害 。
１、鎳是一種人體所必需的微量元素，對健康有許多益處，但是鎳的攝人量過多就容易導致一些病變的發生，所以鎳的不足或過量都會危害人體 。
２、鎘是一種毒性很大的重金屬，其化合物也基本上為毒性物質，屬于人體的非必需元素 。有研究表明，人體內微量的鎘就可以對肺、骨、腎、心血管、免疫系統和生殖系統等產生毒害 。
３、銹鋼餐具中的鉻也是人體所必需的微量元素，與鎳相似，鉻攝入量的過多或過少也會影響人體健康 。大量鉻的攝入可以使人體中的鉻明顯蓄積，從而導致腹部不適及腹瀉等癥狀，還容易使人體產生過敏性皮炎或濕疹 。

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