【茄汁豆腐怎么做 家常茄汁豆腐做法】1、用料:豆腐2塊,西紅柿2個，調料食鹽3克，雞精2克，生抽2克，香油數滴，水淀粉適量，番茄醬1勺，小蔥2根，植物油10克，白糖1小勺 。
2、燒開水放點鹽將豆腐放入燙二分鐘左右，期間可以將西紅柿底部劃十字刀也放入鍋內稍微燙到刀口皮裂開取出，這樣就能很輕松地將西紅柿皮剝去 。
3、將處理過的豆腐切成小塊，西紅柿切成細丁待用；燒熱鍋，放入西紅柿翻炒至出紅汁；加入番茄醬、糖繼續翻炒均勻 。
4、倒入豆腐丁(這時候不要用鍋鏟啊，只要輕輕晃動鍋讓豆腐和番茄醬融合起來)，加點水、鹽、李錦記生抽燒開；淋點水淀粉、放點雞精、滴2滴香油，撒入香蔥末即可出鍋 。

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