【自制奶油冰淇淋的做法 自制奶油冰淇淋的做法介紹】1、用材：純牛奶200毫升、雞蛋黃2個、淡奶油100克、糖粉60克、芒果肉200克
2、做法：蛋黃放入盆中 ， 加入30克糖粉 ， 用蛋抽攪打至泛乳白色 ， 加入牛奶 。攪勻 ， 燒半鍋開水 ， 將蛋奶液坐入水里加熱 ， 邊加熱邊攪拌 ， 直到蛋奶液變得有些濃稠 ， 用蛋抽劃過會出現痕跡 。取出 ， 放冷水里晾涼 。取芒果肉 。方法：刀貼著芒果核 ， 把芒果分成三份 ， （兩邊的果肉部分和芒果核部分）將果肉部分用刀打花刀 ， 滑到皮 ， 但不要劃斷 ， 手指頂一下皮 ， 果肉就全部暴露出來了 。借助水果刀將芒果肉取下 ， 放入料理杯中 ， 將芒果肉打成芒果泥 。粗細隨你喜歡啦 。如果想要細膩 ， 就多打幾秒鐘 ， 想要顆粒感 ， 就少打幾秒 ， 淡奶油從冰箱取出 ， 搖勻 ， 倒入無水無油的大碗內 ， 加入30克糖粉 ， 用電動打蛋器中速攪打至6分發 ， 勉強能流動的狀態 ， 備用 。將打好的芒果泥放入晾涼的蛋奶液中攪勻 。加入分兩次加入打發的淡奶油徹底攪勻 ， 倒入保鮮盒內 。抹平 ， 放入冰箱冷凍室冷凍3-4小時以上即可 。

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