炒蟲草菇需要焯水，燒上一鍋水，并在水里放兩三勺鹽，同時準備好一盆干凈的冷水 。
【炒蟲草菇需要焯水嗎？】等鍋里的水燒開后倒入草菇，稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋里的水再次燒開 。
等鍋里的水再被燒開以后，把草菇從冷水里撈出來，放到開水里再稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，等草菇涼透后就可以用來做菜了 。
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