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雞蛋|六種雞蛋的做法，比番茄炒蛋還好吃，色香味俱全，營養豐富又下飯

雞蛋食材青椒番茄炒蛋

雞蛋|六種雞蛋的做法，比番茄炒蛋還好吃，色香味俱全，營養豐富又下飯

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雞蛋|六種雞蛋的做法，比番茄炒蛋還好吃，色香味俱全，營養豐富又下飯

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雞蛋|六種雞蛋的做法，比番茄炒蛋還好吃，色香味俱全，營養豐富又下飯

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大家好這里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 雞蛋在我們的日常生活中 ， 是最常見的食物了 ， 不僅營養豐富 ， 而且可以和任何食物搭配 ， 好吃又下飯 。 今天香姐分享另外六種雞蛋的做法 ， 比番茄炒蛋還好吃 ， 色香味俱全 ， 營養豐富又下飯 。
一、魚香雞蛋
準備食材：雞蛋 ， 胡蘿卜 ， 青椒 ， 木耳 ， 魚香汁 ， 蒜末 ， 豆瓣醬 。
做法步驟：
1、魚香汁：生抽、蠔油、香醋、老抽、白糖、淀粉 ， 加入半碗清水攪拌均勻 。
2、胡蘿卜去皮切成絲 ， 青椒洗凈后切成絲 ， 木耳泡發洗凈后切成絲 ， 準備好蒜末 。
3、起鍋燒油 ， 油熱后倒入雞蛋液 ， 煎熟后炒散 ， 然后盛出備用 。
4、另起鍋燒油 ， 油熱后放入蒜末爆香 ， 再放入豆瓣醬炒出紅油 ， 再放入胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲翻炒 ， 炒至食材斷生就倒入雞蛋翻炒均勻 。
5、倒入提前調好的魚香汁 ， 翻炒均勻入味 。 開大火翻炒收汁 ， 炒至醬汁濃稠即可出鍋 。
二、醬香雞蛋
準備食材：雞蛋 ， 醬汁 ， 蔥花 。
做法步驟：
1、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、香醋、白糖、辣椒面、淀粉和半碗清水 ， 攪拌均勻即可 。
2、雞蛋打入碗中攪散 ， 油熱后放入雞蛋液煎煮 ， 煎至定型煮熟 ， 然后炒散 。
3、倒入提前備好的醬汁 ， 慢慢燜煮至醬汁濃稠 ， 每一塊雞蛋都吸飽醬汁 ， 然后撒上蔥花即可出鍋 。
三、青椒火腿炒雞蛋
準備食材：雞蛋 ， 火腿 ， 青椒 ， 蒜末 。
做法步驟：
【雞蛋|六種雞蛋的做法，比番茄炒蛋還好吃，色香味俱全，營養豐富又下飯】1、雞蛋打入碗中攪散 ， 火腿斜切成片 ， 青椒洗凈后切成小塊 ， 蒜切成末 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后放入雞蛋液煎一會兒 ， 煎至兩面定型 ， 炒散后盛出備用 。
3、另起鍋燒油 ， 油熱后放入蒜末爆香 ， 再放入青椒和火腿翻炒均勻 ， 炒至青椒斷生就可以放入雞蛋 。
4、加入生抽和蠔油調味 ， 翻炒均勻入味后即可出鍋 。
四、包菜炒雞蛋
準備食材：包菜 ， 雞蛋 ， 胡蘿卜 ， 蒜末 。
做法步驟：
1、包菜切成絲放入清水中 ， 加入食鹽攪勻浸泡十分鐘 ， 然后清洗干凈瀝干水分備用 。 胡蘿卜去皮后切成絲 ， 刀工不好的可以用擦絲器擦成絲 ， 雞蛋打入碗中攪散備用 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后放入雞蛋液煎一下 ， 煎至兩面定型后 ， 再炒散盛出備用 。
3、起鍋燒油 ， 油熱后放入蒜末爆香 ， 再放入胡蘿卜絲和包菜絲翻炒 ， 炒至變軟后倒入雞蛋翻炒均勻 。
4、加入生抽、蠔油和食鹽調味 ， 翻炒均勻入味后即可出鍋 。
五、金錢蛋
準備食材：雞蛋 ， 小米辣 ， 青線椒 ， 蒜末 ， 醬汁 。
做法步驟：
1、雞蛋清洗干凈外殼 ， 冷水下鍋煮熟 ， 然后撈起來放入涼水中放涼 ， 剝殼后切成片備用 。
2、先調個醬汁：碗中放入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉和食鹽 ， 攪拌均勻 。
3、起鍋燒油 ， 油熱后放入蒜末、小米辣和青線椒翻炒 ， 炒出香味后放入雞蛋翻炒均勻 。
4、倒入醬汁翻炒一會兒 ， 翻炒入味后即可出鍋 。
六、青椒炒雞蛋

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