【鵪鶉怎樣做好吃 鵪鶉好吃做法】1、將鵪鶉去內臟清洗干凈,用清水浸泡1小時,浸泡過程中應該多次換水,目的是將鵪鶉血液與內臟殘留清理干凈,之后把鵪鶉腿折疊入腹中,翅膀折到背部 。
2、將鍋中備好水,放入鹽、五香粉、料酒、蔥姜,水燒開后放入已經準備好的鵪鶉汆燙,燙好后將鵪鶉趁熱倒入醬油腌制上色 。鍋中燒油至7分熟,放入腌制好的鵪鶉入油鍋炸熟后即可撈出 。
3、將油鍋繼續加熱至9分熱,放入鵪鶉復炸,炸至金紅色撈出控干油,擺盤上桌,可配蘸料依照個人口味即可 。

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