大閘蟹里面透明的那個是蟹膏 ， 蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合 ， 也是雄蟹強壯與成熟的標志 。河蟹膏微甜 ， 海蟹膏則略腥 ， 它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分 。
大閘蟹一般指中華絨螯蟹 。中華絨螯蟹肉味鮮美 ， 營養豐富 ， 經濟價值很高 。此蟹只可食活蟹 ， 因死蟹體內的蛋白質分解后 ， 會產生蟹毒堿 。
【大閘蟹里面透明的那個是什么】
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