【雞蛋仔怎么做是軟的 如何做雞蛋仔】1、將低筋面粉140克，玉米淀粉20克，泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用 。
2、白砂糖80克，雞蛋100克 。雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發 。
3、接著將清水100克，玉米油50克中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻 。
4、接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻 。
5、將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘 。
6、將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油 。
7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可 。
8、合上模具后，翻一下面，加熱30秒 。
9、接著再翻個面烤1——3分鐘，然后另一面也再烤1——3分鐘 。
10、關火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可 。

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