【臭豆腐怎么炸才蓬松】

把臭豆腐炸蓬松要先把食物炸熟 ， 油溫可以低一些 ， 或者在炸焦之前拿出來 ， 讓表層已經達到高溫的部分往里傳熱 ， 而使整塊變熟 。
炸第二次的時候 ， 不用擔心“夾生”的問題 ， 內部的水也不如生的時候容易擴散 ， 就容易實現把表面炸脆了 。
臭豆腐是中國傳統特色小吃 ， 在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異 ， 有北方和南方的不同類型 ， 臭豆腐在南方又稱臭干子 。
其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長 ， 是一種極具特色的中華傳統小吃 ， 古老而傳統 ， 令人欲罷不能 。
制作材料有大豆、豆豉、純堿等 。

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