1、食材：雞腿一個、冰糖4、5粒、鹽適量、生抽適量、八角一粒、干辣椒段2、3個、蔥段2、3個、姜片2、3個、味精適量 。
2、做鍋熱油，放冰糖，小火，當油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為濃褐色 。
3、放入雞腿，快速翻炒，使每一塊雞肉都均勻粘上糖色 。
4、倒入沒過雞腿的開水，放鹽、生抽、八角、干辣椒段、蔥段、姜片，加蓋燉10分鐘 。
【家常雞腿的做法步驟 家常雞腿怎么做】5、用鍋鏟翻炒2、3次，使雞肉均勻入味，當湯汁快收干時，調入味精 。
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