1.當溫度達到我們的預定溫度時 ， 烘焙食品將變得更脆 ， 更清爽 。
2.縮短烘烤時間并節省能源 。
3.快速成型食物 。例如 ， 在烘烤蛋糕時 ， 如果讓溫度緩慢升高來烘烤蛋糕 ， 則蛋糕表面不干燥時 ， 蛋糕液很容易流出 ， 烘烤后的形狀也不太好 。
【烤箱預熱的作用】
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