1、食材：油椒2斤、生抽2斤、醋半斤、糖150克、蒜10幾瓣、姜10片左右、鹽適量、味精適量、花椒十幾粒、八角四五個、香葉2片、食用油適量 。
2、油椒洗凈晾干 。
3、掰去把 。
4、在頂部切一刀（為了更好的進味） 。
5、蒜去皮 。
6、切成蒜片（愛吃姜的可以放點姜） 。
7、鍋里倒入一品鮮 。
8、倒入醋腌 。放花椒 。放八角 。再香葉 。加鹽 。加味精 。加糖 。
9、燒開放涼 。
10、把蒜片和泡椒裝瓶子里 。
11、倒入晾涼的醬油 ，
12、開火 ， 燒油 ， 炸點花椒油晾涼也倒入瓶子里 。蓋上蓋子 ， 腌一個星期 。
【油椒怎么腌制最好吃竅門 油椒如何腌制最好吃竅門】13、醬油自帶咸味 ， 所以鹽要少放 。

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