臘肉能用熱水泡 ， 熱水浸泡可以有效地稀釋亞硝酸鹽 。
【臘肉能用熱水泡嗎？】臘肉雖然美味 ， 但往往含有較多的亞硝酸鹽 ， 因此食用前時要注意正確的烹飪方法 。
如果計劃第二天吃香腸臘肉 ， 可以頭天晚上就用清水泡 ， 條件允許的話采用沖水的方式更好 。
生臘肉處理的時候可以先用熱水泡 ， 之后用洗米水清洗 ， 也可以將皮表面在火上燒焦 ， 然后用刀把燒焦部分刮掉 ， 放到熱水中泡軟 ， 并且盡量避免用煎、炸、烤等方法烹制 。

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