在鹵水鍋里加上糖色 ， 鹵牛肉煮滾了以后蓋上蓋子 ， 燜涼后鹵牛肉里面就會慢慢上色了 。
鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉 ， 煮熟煮逶后 ， 顏色棕黃 ， 表面有光澤 ， 無糊焦 ， 不牙磣 ， 醬香味濃 ， 可口 。
鹵牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效 ， 適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
【鹵牛肉里面怎么上色】
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