【蒜炒茄子的做法 蒜炒茄子怎么做】1、原料：茄子、姜、蒜各適量 。
2、把茄子切小塊，姜切絲，蒜拍扁；
3、熱鍋放油，爆香姜和蒜；
4、放入茄塊翻炒，鍋要熱，油可以多點；
5、茄子炒至軟身后，加點鹽炒勻，可以加少許水悶煮一會兒；
6、最后再加點生抽調味即可 。

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