【玉柴蒸小酥肉的制作方法 蒸小酥肉的家常做法】1、食材：里脊肉500g ， 鹽1勺 ， 大料1顆,醬油3勺 ， 花椒少量 ， 淀粉3勺 ， 面粉1勺 ， 雞蛋1個 ， 蔥1根 ， 姜1塊 ， 糖1勺 。
2、里脊肉切成手指寬的條形狀 。
3、淀粉、面粉、雞蛋加適量水調成面糊 ， 將里脊肉放入裹上面糊 。
4、放在油鍋中炸成金黃色 ， 大概8成熟左右 ， 就可以撈出了 。
5、撈出炸好的肉 ， 放在一邊待用 。
6、將醬油加鹽 ， 加少量糖 ， 在放入花椒 ， 大料 ， 蔥 ， 少量姜片加水調和成汁子 ， 喜歡辣的可以放些干辣椒 ， 大概水家到大半碗的樣子 。
7、炸好的的小酥肉放入調好的的汁子中 ， 放在鍋里 ， 上鍋蒸 。如果喜歡加上蔬菜 ， 也可以在這一步加上豆腐和豆角等喜歡的蔬菜 。
8、大概蒸45分鐘都一個小時 ， 小酥肉就可以了 。

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