【西瓜醬的做法 西瓜醬的制作步驟】1、黃豆泡幾個小時，要充分泡發，西瓜切塊 。
2、花椒，八角等大料放油里小火炸香，撈出大料，用棉布包起來過濾出大料的油 。
3、這時候的油很熱，要小心地一塊一塊放入西瓜 。再倒入泡好的黃豆大火燒開 。
4、放入料包，中火主煮一個多小時，放入白酒、甜面醬、白糖、鹽繼續中火煮一個多小時 。
5、看到鍋的表面飄起一層油，成醬紅色以后，西瓜醬就熬好了 。
6、熬好的醬冷涼后放玻璃瓶無需放冰箱，可自然存放很長時間 。表面的油只要蓋煮了豆，就不會變質 。所以每次取完醬，記得用勺子摁摁表面，豆充分浸入油中 。

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